Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания ЦНСХБ
Выставки
Виртуальные выставки
Конференции
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев
Сведения о закупках
Противодействие коррупции
Антимонопольный комплаенс
Вакансии

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Информационные услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3209 2011 4
^АВТ: Сергеева И.Ю. канд. техн. наук ; Помозова В.А.; Вечтомова Е.А.
^ЗГЛ: Получение стойкого пива с использованием вспомогательных материалов природного происхождения [Альгиновая кислота и хитозан в качестве стабилизаторов коллоидного помутнения пива]
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2011; N 4. - С. 18-21
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.21
+Реферат

^РЕФ: Исследована возможность комбинированного воздействия стабилизаторов природного происхождения - альгиновой кислоты и хитозана - с целью регулирования качественного состава сусла и молодого пива для получения стойкого готового напитка. Показана эффективность альгиновой кислоты в комплексе с хитозаном для удаления потенциальных предшественников коллоидного помутнения пива в дозировках от 50 до 75 мг/дм3. При этом не отмечено отрицательного воздействия исследуемых стабилизаторов на формирование органолептических показателей готового пива.

^TRN: 1208609
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2022 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»