^ШХР: П 3209 2011 4
^АВТ: Зюзина А.В.; Макарова Н.В.
^ЗГЛ: Разработка рецептур апельсиновых соков с направленным антиоксидантным действием
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2011; N 4. - С. 28-30
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.30
+Реферат:

^РЕФ: Представлены результаты экспериментального сравнительного исследования химического состава (общего содержания фенолов, флавоноидов) и антиоксидантной активности по 5 методикам разработанной рецептуры апельсинового сока "Улыбка" на основе апельсиновых концентратов разной технологии получения и 3 апельсиновых соков наиболее популярных у потребителя из торговой сети "Тонус", "Золотая Русь", "Rich".

^TRN: 1208613
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_39
^УДК: 663.81
^ТЕР: АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК (Orange juice). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (Phenolic compounds). ФЛАВОНОИДЫ (Flavonoids) [ЦИАНИДИН]. КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ (Quantitative analysis). МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ [МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ]. ТОРГОВАЯ МАРКА [БРЕНД; БРЭНД; ЛОГОТИП]. САМАРСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ (Analytical methods). АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. МЕТОДЫ (Methods). ОБОЗНАЧЕНИЯ НА ПРОДУКЦИИ. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ (Fruit juices) [ПЛОДОВЫЕ СОКИ; ФРУКТОВЫЕ СОКИ]. ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—