^ШХР: П 3209 2011 4
^АВТ: Севодина К.В. канд. техн. наук ; Верещагин А.Л.
^ЗГЛ: Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2011; N 4. - С. 32-34
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.34
+Реферат:

^РЕФ: Рассмотрены тенденции потребления продуктов, производимых на основе относительно новой категории плодов - суперфруктов. Приведен обзор нутритивных в-в, содержащихся в суперфруктах, показано их влияние на организм человека. Предложены направления развития соковой индустрии и разработки инновационных продуктов на основе суперфруктов.

^TRN: 1208614
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_03
^УДК: 664.85
^ТЕР: ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (Health diets). ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА (Human nutrition). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—