^ШХР: П 3209 2011 4
^АВТ: Шевцов А.А. д-р техн. наук ; Острикова Е.А.
^ЗГЛ: Поликомпонентные кофейные напитки диетического назначения [Экспертная оценка органолептических характеристик]
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2011; N 4. - С. 36-38
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.38
+Реферат:

^РЕФ: На основе программного обеспечения ВНИИКП 5.0 разработаны рецептуры кофейных напитков с добавлением обжаренного растительного сырья: корней цикория, ячменя, желудей и каштанов. Рецептурные соотношения были подобраны с учетом потребностей в пищевых в-вах различных групп населения.

^TRN: 1208615
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_31
^УДК: 663.93
^ТЕР: КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ДЕГУСТАЦИЯ. ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КОФЕ (Coffee). МЕТОДЫ (Methods). НАПИТКИ (Beverages). ОЦЕНКА (Evaluation). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—