^ШХР: П 3158 2011 7
^АВТ: Третьяков М.Ю. (Белгородский научно-исследовательский институт сельского хозяйства). ; Рыжкова Т.А.; Нецветаев В.П.
^ЗГЛ: Оценка качества муки общего назначения
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2011; N 7. - С. 52-55
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.55
+Реферат:

^РЕФ: На основе анализа реологических свойств муки общего назначения на приборе "Миксолаб" разработан и предложен профиль профайлера, отражающий ее качество. Отклонения от представленных интервалов изменений индексов профайлера показывают, насколько и по каким показателям данная мука отличается от типичных характеристик, что позволяет оценить соответствие партии муки своему назначению.

^TRN: 1214174
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_29_31
^УДК: 664.641.1.016
^ТЕР: МУКА (Flours). РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ (Evaluation techniques). БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). ОЦЕНКА (Evaluation). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—