^ШХР: 07-5612Б 2011 N 1
^АВТ: Сенькина Т.А. (Орловский государственный аграрный университет). канд. техн. наук ; Пронина Н.М.
^ЗГЛ: Разработка мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных тыквенным концентратом
^ВЫХ: Вестник ОрелГАУ / Орлов. гос. аграр. ун-т. Орел, 2011; N 1(28). - С. 79-82
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.82

^TRN: 1214504
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 637.51
^ТЕР: РУБЛЕНЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ОБОГАЩЕНИЕ. ТЫКВА. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—