^ШХР: 11-8652Б
^АВТ: Гудинская O.B.; Егорова З.Е.; Литвинова М.А.; Байкова В.А.; Усова А.А.
^ЗГЛ: Изменение содержания продуктов деструкции глюкозинолатов в процессе хранения цветной капусты
^ВЫХ: Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья / Краснодар. НИИ хранения и перераб. с.-х. продукции. - Краснодар, 2011. - С. 22-25
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.25

^TRN: 1219904
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_09; 68_35_51_39_71
^УДК: 664.84.037; 635.35:631.563
^ТЕР: КАПУСТА ЦВЕТНАЯ. ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ (Cold storage) [НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЕ ХРАНЕНИЕ]. ГЛЮКОЗИНОЛАТЫ (Glucosinolates) [ГЛИКОЗИНОЛАТЫ]. РАЗЛОЖЕНИЕ [РАСПАД]. НИТРАТЫ (Nitrates). СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ [ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ РИСК]. БЕЛОРУССИЯ (Byelorussia) [БЕЛАРУСЬ; РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ].
^РТЗ: БЕЗОПАСНОСТЬ (Safety). ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ГЛИКОЗИДЫ (Glycosides). ГЛЮКОЗИДЫ (Glucosides). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). КАПУСТА. ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). С-Х КУЛЬТУРЫ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОЛИ НЕОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ (Inorganic acid salts; inorganic salts). СОЛИ (Salts). СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ХРАНЕНИЕ (Storage).

—