^ШХР: 11-8652Б
^АВТ: Аветисян В.М.
^ЗГЛ: Применение инулина для обогащения сахарного печенья
^ВЫХ: Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья / Краснодар. НИИ хранения и перераб. с.-х. продукции. - Краснодар, 2011. - С. 67-70
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.70

^TRN: 1219915
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35; 65_55_37
^УДК: 664.68; 664.5
^ТЕР: САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ОБОГАЩЕНИЕ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ИНУЛИН (Inulin). ГИДРОКОЛЛОИДЫ. МОДЕЛЬНЫЕ ОПЫТЫ. ВЯЗКОСТЬ (Viscosity). ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ. ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ. АРМЕНИЯ (Armenia) [РЕСПУБЛИКА АРМЕНИЯ].
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. АЗИЯ (Asia). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАКАВКАЗЬЕ. ЗАПАДНАЯ АЗИЯ (Western Asia) [ПЕРЕДНЯЯ АЗИЯ; ЮГО-ЗАПАДНАЯ АЗИЯ]. КАВКАЗ. КОЛЛОИДЫ (Colloids). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ОПЫТЫ (Experimentation) [ЭКСПЕРИМЕНТЫ]. ПЕЧЕНЬЕ (Biscuits). ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ МИРА. ТЕМПЕРАТУРА (Temperature). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties). ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ.

—