^ШХР: 11-8652Б
^АВТ: Аветисян В.М.
^ЗГЛ: Исследование вязкости растворов комплекса пищевых добавок "АНИ" и сахарозы при различных температурах [Модификация рецептуры сахарного и затяжного печенья]
^ВЫХ: Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья / Краснодар. НИИ хранения и перераб. с.-х. продукции. - Краснодар, 2011. - С. 149-152
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.152

^TRN: 1219936
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35; 65_55_37
^УДК: 664.68
^ТЕР: САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ЗАТЯЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ИНУЛИН (Inulin). САХАРОЗА (Sucrose) [СУКРОЗА]. ВЯЗКОСТЬ (Viscosity). ТЕМПЕРАТУРА (Temperature). АРМЕНИЯ (Armenia) [РЕСПУБЛИКА АРМЕНИЯ].
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. АЗИЯ (Asia). ДИСАХАРИДЫ (Disaccharides). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАКАВКАЗЬЕ. ЗАПАДНАЯ АЗИЯ (Western Asia) [ПЕРЕДНЯЯ АЗИЯ; ЮГО-ЗАПАДНАЯ АЗИЯ]. КАВКАЗ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. НЕРЕДУЦИРУЮЩИЕ САХАРА. ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ОЛИГОСАХАРИДЫ (Oligosaccharides) [ОЛИГОСАХАРИНЫ]. ПЕЧЕНЬЕ (Biscuits). ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. САХАРА (Sugars). СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ МИРА. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties). ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ.

—