Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3119 2011 5
^АВТ: Рожнов Е.Д. (Бийский технологический университет).; Кузовников Ю.М.; Хмелев В.Н.; Севодин В.П.
^ЗГЛ: Влияние ультразвука на процесс осветления облепихового виноматериала
^ВЫХ: Виноделие и виноградарство, 2011; N 5. - С. 14-15
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.15
+Реферат

^РЕФ: Основная причина плохого осветления виноматериалов из облепихи (ОВ) - наличие значительного количества масла, которое адсорбируется на твердых частицах мякоти и препятствует осаждению, что приводит к существенному перерасходу бентонита (БН). С целью снижения расхода БН и ускорения осветления ОВ исследовали влияние на эти процессы ультразвуковой обработки (УЗО). ОВ получали брожением сусла на мезге в условиях погруженной шапки. Для проведения низкоинтенсивной (менее 2 Вт/см3) УЗО использовали ультразвуковой аппарат серии "Нежность" (модель УЗА-0,1/44-0), для высокоинтенсивной (более 15 Вт/см3) - ультразвуковой технологический аппарат серии "Волна-М" (модель УЗТА- 1/22-ОМ). В качестве контроля обрабатывали сброженный ОВ суспензией БН (СБН) концентрацией 10 мас.% (1,0-7,0 г/л). При этом степень осветления ОВ была недостаточна, образовавшийся гущевой осадок имел рыхлую консистенцию и легко взмучивался. В связи с этим после добавления СБН ОВ подвергали УЗО низкой интенсивности в течение 5 мин, затем отстаивали в течение 24 ч. В течение первых 2-3 ч происходило более интенсивное осветление ОВ, однако затем скорость осветления замедлялась и не зависела от концентрации БН. Использование УЗО на стадии оклеивания позволило сократить дозу БН в 2,0-2,5 раза. Оценивали эффективность высокоинтенсивной УЗО для предварительной активации СБН перед введением в ОВ. После УЗО СБН были более вязкими, отмечена потеря склонности к расслаиванию. При обработке 5%-ной СБН результаты оклейки можно считать удовлетворительными для концентрации БН от 3,5 до 6,5 г/л, а оклеивание 10%-ной активированной СБН не дало требуемого осветления ни в одном из вариантов. При исследовании предварительной УЗО высокой интенсивности водных р-ров БН в течение 60 мин при максимальной мощности с целью сокращения времени получения СБН отмечено, что обработанные СБН концентрацией 5 и 10% обладали высокой вязкостью и при хранении расслаивались. Ил. 3. Библ. 2.

^TRN: 1224110
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»