^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Белозеров Г.А. (Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности. Москва).; Творогова А.А.; Емашкина Т.С.
^ЗГЛ: К вопросу влияния температуры и продолжительности хранения на микро- и макронутриентный состав замороженных многокомпонентных продуктов питания
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 26-29
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234172
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_13_21
^УДК: 664.037
^ТЕР: МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ. ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ (Duration). СРОКИ ГОДНОСТИ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). МАКРОЭЛЕМЕНТЫ (Macronutrients). МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (Trace elements). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. ВРЕМЯ (Time). ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕМПЕРАТУРА (Temperature). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. ХАРАКТЕРИСТИКИ. ХРАНЕНИЕ (Storage).

—