^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Быковченко Т.В. (Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. Москва).; Поландова Р.Д.; Пономарев А.В.; Рыжкова Е.П.
^ЗГЛ: Инновационные технологии жидких дрожжей и хлебобулочных изделий с использованием информационного моделирования
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 40-43
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234177
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.642
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЖИДКИЕ ДРОЖЖИ. ЗАКВАСКИ. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ (New technology). ИННОВАЦИИ (Innovation). МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ (Mathematical models). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ДРОЖЖИ (Yeasts). МОДЕЛИ (Models). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. НТП [ДОСТИЖЕНИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОСТИЖЕНИЯ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ [ПЕКАРСКИЕ ДРОЖЖИ].

—