^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Гощанская М.Н. (Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. Москва).; Галстян А.Г.; Радаева И.А.; Туровская С.Н.
^ЗГЛ: Разработка фито-лактатных белково-липидных композиций продуктов с промежуточной влажностью для геродиетического питания [Сбалансированность аминокислотного и жирно-кислотного состава зерномолочных продуктов]
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 61-63
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234185
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_01_05
^УДК: 641.56
^ТЕР: ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ. ЗЕРНОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ. ВЛАГОСОДЕРЖАНИЕ (moisture content). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. АМИНОКИСЛОТЫ (AMINO ACIDS). ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (FATTY ACIDS). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ВОДНО-ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОТЫ (Acids). КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—