^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Кондратенко В.В. (Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохо).; Шаззо Р.И.; Купин Г.А.; Екутеч Р.И.; Лукьяненко М.В.
^ЗГЛ: К вопросу о формировании поликомпонентных пищевых продуктов, обладающих полифункциональной активностью на основе продуктов глубокой переработки топинамбура [Оценка синергетического и антагонистического взаимодействия компонентов]
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 118-120
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234208
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_03
^УДК: 641.56
^ТЕР: МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ТОПИНАМБУР (american artichoke; girasol; jerusalem artichoke) [АРТИШОК ИЕРУСАЛИМСКИЙ; ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША]. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ (Processed products). КОМПОНЕНТЫ [ИНГРЕДИЕНТЫ]. СИНЕРГИЗМ (Synergism). АНТАГОНИЗМ (Antagonism). КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: КАВКАЗ. КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ [КОРНЕКЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ФОРМА ВЗАИМООТНОШЕНИЙ. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—