^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Крылова В.Б. (Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова. Москва).; Густова Т.В.; Егоров О.В.
^ЗГЛ: Влияние термического состояния основного сырья на жирнокислотный состав консервов [Консервы из охлажденного и размороженного мясного сырья]
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 127-129
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234212
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 664.91/.94; 637.5.04
^ТЕР: МЯСНОЕ СЫРЬЕ. ОХЛАЖДЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. РАЗМОРАЖИВАНИЕ (Thawing) [ДЕФРОСТАЦИЯ]. МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned meat). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—