^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Римарева Л.В. (Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии. Москва).; Волкова Г.С.; Куксова Е.В.
^ЗГЛ: Создание комплексных пищевых добавок на основе молочнокислого и пропионовокислого брожения для функциональных продуктов питания
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 207-209
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234245
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_37
^УДК: 664.5:602.3
^ТЕР: ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). БАД [БИОДОБАВКИ; БИОКОРРЕКТОРЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ]. МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Lactic acid bacteria). ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Propionic acid bacteria). ШТАММЫ. ПРОДУЦЕНТЫ. КУЛЬТУРАЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ. БАКТЕРИОЦИНЫ (Bacteriocins). МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (LACTIC ACID). СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ. ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ (Enzyme activity). СУПЕРОКСИДДИСМУТАЗА [СУПЕРОКСИД-ДИСМУТАЗА]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. КИСЕЛИ. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА (Human diseases). БОЛЕЗНИ ЖКТ [БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: АНТИБИОТИКИ (Antibiotics). БАКТЕРИИ (Bacteria). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). БЛЮДА. БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ (Digestive system diseases). ДОБАВКИ (Additives). КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КИСЛОТЫ (Acids). КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. МОНОКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Monocarboxylic acids). ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ (Oxidoreductases) [ДЕГИДРОГЕНАЗЫ; ОКСИДАЗЫ; РЕДУКТАЗЫ]. ОРГАНИЗМЫ. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ СРЕДСТВА (Antimicrobials) [АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА]. СВОЙСТВА. СЛАДКИЕ БЛЮДА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТАКСОНЫ (Taxa) [ТАКСОНОМИЧЕСКИЕ КАТЕГОРИИ]. ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ].

—