^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Святославова И.М. ( Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. Москва).; Кондратьев Н.Б.; Савенкова Т.В.; Аксенова Л.М.
^ЗГЛ: К вопросу о моделировании белково-углеводно-липидного модуля кондитерских изделий [Функциональные продукты]
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 237-239
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234254
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_01_05
^УДК: 664.143
^ТЕР: КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. МОДЕЛИРОВАНИЕ. ПРОЕКТИРОВАНИЕ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. КОМПОНЕНТЫ [ИНГРЕДИЕНТЫ]. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ (Analytical methods). ЭЛЕКТРОФОРЕЗ (Electrophoresis) [ЭЛЕКТРОФОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ]. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ [БИОФИЗИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). МЕТОДЫ (Methods). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—