^ШХР: 11-1134Б
^АВТ: Шишкин P.P. (Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки. Москва).; Дудаев В.Г.
^ЗГЛ: Исследование и разработка процесса производства мучных ингредиентов функционального назначения из зерна гречихи
^ВЫХ: Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов / Рос. акад. с.-х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с.-х. продукции. - Углич, 2010. - С. 306-309
^ДАТ: 2010

^TRN: 1234281
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_29_31
^УДК: 664.788.3; 641.56
^ТЕР: ГРЕЧИХА. ЗЕРНО (Grain). ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ (Fractionation). РАЗДЕЛЕНИЕ (Separating). ЭНДОСПЕРМ (Endosperm). ЗАРОДЫШИ РАСТЕНИЙ (Plant embryos). СЕМЕННАЯ КОЖУРА (Seed coat; seed cover; tunic) [СЕМЕННАЯ ОБОЛОЧКА; СПЕРМОДЕРМА]. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ГРЕЧНЕВАЯ МУКА (Buckwheat flour). МОДЕЛИРОВАНИЕ. ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ (Yields). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОЛОГИЯ (Biology). БОТАНИКА (Botany). ГЕНЕРАТИВНЫЕ ОРГАНЫ (Plant reproductive organs) [ОРГАНЫ РАЗМНОЖЕНИЯ РАСТЕНИЙ; РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ]. ЗЕРНОВКА. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). МЕТОДЫ (Methods). МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). МУКА (Flours). НАУКИ (science). ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПЛОД (Fruit) [ПЛОД БОТАНИЧЕСКИЙ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Plant products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СЕМЯ (seeds) [СЕМЯ РАСТЕНИЙ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (Economic indicators) [ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ].

—