^ШХР: *http://maxwellsci.com/jp/archives.php?jid=AJFST (http://maxwellsci.com/jp/archives.php?jid=AJFST)
^АВТ: Theinsathid P.; Visessanguan W. ; Kingcha Y.; Keeratipibul S.
^ЗГЛ: Antimicrobial Effectiveness of Biobased Film Against Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes and Salmonella typhimurium [Оценка антибактериальных свойств биопленки для мясных продуктов; исследования in vitro против Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes и Salmonella typhimurium. (Таиланд)]
^ВЫХ: Advance Journal of Food Science and Technology, 2011; Vol.3,N 4. - P. 294-302
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Bibliogr.:p.301-302
+Реферат:

^РЕФ: В опытах использовали пленку на основе полимеризованной молочной кислоты, выпускаемой под торговой маркой Ecovio. Толщина пленки составляла 50-60 мкм. В процессе получения пленки методом экструзионного выдувания к прессованному полимеру добавляли молочную кислоту (в количестве 5, 10 или 15%) или лактат натрия (10, 20, 30%). Антимикробную активность пленки в отношении Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes и Salmonella typhimurium оценивали методом диффузии в агаре, используя фрагменты пленки размером 2х2 см. Пленки с инкорпорированной молочной кислотой активно ингибировали рост листерий, но были неэффективны против E. coli и S. typhimurium. Аналогичные результаты получены и методом определения минимальной ингибирующей концентрации. Препятствием для использования подобных пленок в качестве упаковочного материала является их повышенная ломкость, однако, они могут найти применение в пищевой промышленности, в частности как покрытие для антимикробных подложек. Ил. 6. Табл. 2. Библ. 41. (Климова Е.В.).

^TRN: 1234872
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 664.91/.94
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ХРАНЕНИЕ (Storage). ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ. АНТИБАКТЕРИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ [БАКТЕРИЦИДНАЯ АКТИВНОСТЬ]. ESCHERICHIA COLI [КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА]. LISTERIA MONOCYTOGENES. SALMONELLA TYPHIMURIUM. IN VITRO [УСЛОВИЯ IN VITRO]. ТАИЛАНД (Thailand).
^РТЗ: ENTEROBACTERIACEAE [ЭНТЕРОБАКТЕРИИ]. ESCHERICHIA. FIRMICUTES. GRACILICUTES. LACTOBACILLACEAE. LISTERIA [ЛИСТЕРИИ]. PROKARYOTA [ПРОКАРИОТЫ]. SALMONELLA [САЛЬМОНЕЛЛЫ]. АЗИЯ (Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗАЩИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ (Protective coatings). МАТЕРИАЛЫ (materials). МЕТОДЫ (Methods). ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СТРАНЫ АСЕАН. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА. ЮГО-ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (South East Asia).

—