^ШХР: *http://www.ann.ugal.ro/tpa/ (http://www.ann.ugal.ro/tpa/)
^АВТ: Stoenescu G.; Ionescu V.S.; Banu I.
^ЗГЛ: Rheological properties of the wheat flour supplemented with different additives [Термомеханические свойства пшеничной муки с улучшителями, содержащими альфа-амилазу. (Румыния)]
^ВЫХ: Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI : Food Technology, 2011; Vol.35,N 1. - P. 54-62
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Bibliogr.:p.61-62

^TRN: 1234902
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_29_31
^УДК: 664.641.12
^ТЕР: ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ. АЛЬФА-АМИЛАЗА (Alpha amylase) [ДИАСТАЗА]. ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). РУМЫНИЯ (Romania) [РУМЫНСКАЯ РЕСПУБЛИКА].
^РТЗ: АМИЛАЗЫ (AMYLASES). БАЛКАНЫ (Balkans). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ГИДРОЛАЗЫ (HYDROLASES). ГЛИКОЗИДАЗЫ (GLYCOSIDASES) [КАРБОГИДРАЗЫ]. ГЛИКОЗИДГИДРОЛАЗЫ. ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). МУКА (Flours). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). СВОЙСТВА. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ]. ЮЖНАЯ ЕВРОПА (Southern Europe).

—