^ШХР: 11-824Б ч.1
^АВТ: Кожухова М.А. (Кубанский государственный
технологический университет).; Теркун Е.П.; Ротко А.Г.; Кузнецов
А.А.
^ЗГЛ: Биотехнология овощных соков и напитков [Сквашивание
овощных пюре лакто- и бифидобактериями для придания
функциональных свойств]
^ВЫХ: Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищ.
пром-сти / Федер. агентство по образованию, Гос. образоват.
учреждение высш. проф. образования "Алт. гос. техн. ун-т им.
И. И. Ползунова", Бийский технол. ин-т (фил.). - Бийск, 2010;
Ч.1. - С. 261-264
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Библиогр.:с.263-264
^TRN: 1236415
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_01_05
^УДК: 663.81
^ТЕР: ОВОЩНЫЕ СОКИ. СОКОСОДЕРЖАЩИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ.
ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. СОКИ С
МЯКОТЬЮ. ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ (Enzyme preparations).
МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Lactic acid bacteria). ПРОБИОТИКИ
(Probiotics). ФЕРМЕНТАЦИЯ. ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ (Vegetable pulps).
КИСЛОТНОСТЬ (Acidity). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value).
КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БАД [БИОДОБАВКИ; БИОКОРРЕКТОРЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ
ДОБАВКИ]. БАКТЕРИИ (Bacteria). БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
(Soft drinks). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. БИОТЕХНОЛОГИЯ
(Biotechnology). ДОБАВКИ (Additives). КАВКАЗ. КАЧЕСТВО
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality).
КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ].
КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА
(Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. НАПИТКИ
(Beverages). ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned vegetables).
ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives).
ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods).
ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ].
ПЮРЕ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ
КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СТРАНЫ
АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО
СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational
processes). ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ]. ХИМИЧЕСКИЕ
СВОЙСТВА (Chemical properties). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.
^КЛС: кислотонакопление.