^ШХР: П 3158 2011 11
^АВТ: Борисова Г.В. д-р техн. наук ; Бессонова О.В.; Просеков А.Ю.
^ЗГЛ: Особенности целенаправленного удаления гистидина из казеина [Для создания лечебных продуктов питания с ограниченным содержанием или полным отсутствием гистидина]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2011; N 11. - С. 28-29
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.29
+Реферат:

^РЕФ: Рассмотрены особенности ферментативного гидролиза, обеспечивающего максимальное извлечение гистидина из полипептидной цепи с целью последующей ее биотрансформации в соединения, не оказывающие токсического действия на организм детей, больных гистидинемией.

^TRN: 1242929
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_03
^УДК: 637.147.2
^ТЕР: КАЗЕИН (CASEIN). CLUPEA PALLASII [СЕЛЬДЬ ТИХООКЕАНСКАЯ]. ГИСТИДИН (HISTIDINE). ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ [ФЕРМЕНТОЛИЗ]. КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: CLUPEA. CLUPEIDAE (Clupeoidei) [СЕЛЬДЕВЫЕ]. CLUPEIFORMES [СЕЛЬДЕОБРАЗНЫЕ]. OSTEICHTHYES [КОСТНЫЕ РЫБЫ]. АМИНОКИСЛОТЫ (AMINO ACIDS). БЕЛКИ МОЛОКА. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ГИДРОЛИЗ (Hydrolysis). ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КИСЛОТЫ (Acids). ЛИЗИС. НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ (ESSENTIAL AMINO ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФОСФОПРОТЕИНЫ (PHOSPHOPROTEINS) [ФОСФОПРОТЕИДЫ]. ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions).

—