^ШХР: 11-5927
^АВТ: Нелюбина Е.В. (Могилевский гос. университет продовольствия).; Сычева Д.М. (Республика Беларусь).; Бровко Н.Н.
^ЗГЛ: Хлебопекарные свойства зерна мягких пшениц, выращиваемых в Республике Беларусь, и их смесей
^ВЫХ: Новое в технологии и технике пищевых производств / Науч.-исслед. ин-т кондитер. пром-сти [и др.]. - Воронеж, 2010. - С. 134-137
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Библиогр.:с.137

^TRN: 1243367
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 68_35_29_39_05; 65_33_29
^УДК: 633.1:631.526.32-048.24; 664.641.12
^ТЕР: ПШЕНИЦА. TRITICUM AESTIVUM [ПШЕНИЦА МЯГКАЯ]. СОРТОИСПЫТАНИЕ (Variety trials) [ИСПЫТАНИЕ СОРТОВ; ОЦЕНКА СОРТОВ]. СИЛА МУКИ. КОМПОЗИТНАЯ МУКА [СМЕШАННАЯ МУКА]. СТЕКЛОВИДНОСТЬ [СТЕКЛОВИДНОСТЬ ЗЕРНА]. КЛЕЙКОВИНА. ТЕСТО (Doughs). УПРУГОСТЬ. РАСТЯЖИМОСТЬ. БЕЛОРУССИЯ (Byelorussia) [БЕЛАРУСЬ; РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ].
^РТЗ: POACEAE [GRAMINEAE; ЗЛАКИ; МЯТЛИКОВЫЕ]. TRITICUM. БЕЛКИ ЗЛАКОВ. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). КАЧЕСТВО ЗЕРНА. КАЧЕСТВО (Quality). КОМПОЗИТЫ. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. МУКА (Flours). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА (Baking characteristics).

—