^ШХР: 11-5927
^АВТ: Матвеева Т.В. (Орловский гос. технический университет).; Корячкина С.Я.; Корячкин В.П.; Лазарева Т.Н.
^ЗГЛ: Оценка влияния обогащенного инулина Beneo Synergy 1 на реологические характеристики бисквитного теста
^ВЫХ: Новое в технологии и технике пищевых производств / Науч.-исслед. ин-т кондитер. пром-сти [и др.]. - Воронеж, 2010. - С. 159-162
^ДАТ: 2010

^TRN: 1243373
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.68
^ТЕР: БИСКВИТНОЕ ТЕСТО. ИНУЛИН (Inulin). РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕСТО (Doughs). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—