^ШХР: 11-5927
^АВТ: Цыганова Т.Б. (Московский гос. университет технологий и управления).; Гакова О.А.
^ЗГЛ: Повышение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования свойств воды [Плазмохимическая активация воды]
^ВЫХ: Новое в технологии и технике пищевых производств / Науч.-исслед. ин-т кондитер. пром-сти [и др.]. - Воронеж, 2010. - С. 362-365
^ДАТ: 2010

^TRN: 1243457
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.6
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ПИТЬЕВАЯ ВОДА (Drinking water). АКТИВАЦИЯ [АКТИВАЦИЯ ВОДЫ]. ПЛАЗМЕННАЯ ОБРАБОТКА (plasma process; plasma treatment). ХИМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА. АКТИВИРОВАННАЯ ВОДА. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ВОДА (Water). КАЧЕСТВО (Quality). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).
^КЛС: плазмохимическая активация.

—