^ШХР: *http://hrcak.srce.hr/cjfst (http://hrcak.srce)
^АВТ: Guine R.P.F.; Barroca M.J.
^ЗГЛ: Influence of freeze-drying treatment on the texture of mushrooms and onions [Влияние сублимационной сушки на текстуру цельных плодовых тел шампиньонов и луковиц репчатого лука. (Португалия)]
^ВЫХ: Croatian Journal of Food Science and Technology. - Хорватия, 2011; Vol.3,N 2. - P. 26-31
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Bibliogr.:p.31

^TRN: 1250605
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_31
^УДК: 664.8.047
^ТЕР: ШАМПИНЬОН. ЛУК РЕПЧАТЫЙ. ЛИОФИЛИЗАЦИЯ (Lyophilization). ТЕКСТУРА (Texture). ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties). ПОРТУГАЛИЯ (Portugal). ЛУК.
^РТЗ: ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). КАЧЕСТВО (Quality). КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ ГРИБЫ. ЛУКОВИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ. ОВОЩИ (Vegetables). ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ОРГАНИЗМЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ [СТРАНЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ]. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. СУШКА (Drying) [ВЫСУШИВАНИЕ; ЭЛЕКТРОСУШКА]. СЪЕДОБНЫЕ ВИДЫ. СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ (Edible fungi). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЮЖНАЯ ЕВРОПА (Southern Europe).

—