^ШХР: 11-11714Б
^АВТ: Гришин А.С. (Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет).
^ЗГЛ: Обоснование бинарного состава фарша-основы из оленины и мяса птицы
^ВЫХ: Соврем. тенденции развития перераб. комплексов, пищевого оборудования и технологии пищевых пр-в / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т. - Владивосток, 2011. - С. 74-78
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.78

^TRN: 1253769
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.514.5; 637.54
^ТЕР: МЯСНОЙ ФАРШ (Minced meat). МОДЕЛИ (Models). КОМПОНЕНТЫ [ИНГРЕДИЕНТЫ]. МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). МЯСО (Meat). ОЛЕНИ. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ДАЛЬНИЙ ВОСТОК.
^РТЗ: ЖВАЧНЫЕ [RUMINANTIA]. КОПЫТНЫЕ (Ungulates) [UNGULATA]. МЛЕКОПИТАЮЩИЕ (Mammals) [MAMMALIA]. ОЦЕНКА (Evaluation). ПАРНОКОПЫТНЫЕ [ARTIODACTYLA; ПАРНОПАЛЫЕ]. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФАРШИ [ФАРШЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ]. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—