^ШХР: 11-11002
^АВТ: Красина И.Б. (Кубанский государственный технологический университет). д-р техн. наук ; Тесленко Н.Ф. профессор ; Дьякова Д.К.
^ЗГЛ: Перспективы использования изомальта в производстве кондитерских изделий с жевательной структурой [Жевательный мармелад]
^ВЫХ: Актуал. вопр. науки. - Москва, 2011. - С. 46-48
^ДАТ: 2011

^TRN: 1259795
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_33; 65_37_37
^УДК: 664.144
^ТЕР: МАРМЕЛАД (Marmalades). ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ИЗОМАЛЬТИТ. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. ПРОЧНОСТЬ (Hardness; Strength). АДГЕЗИОННЫЕ СВОЙСТВА [КЛЕЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ]. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ДОБАВКИ (Additives). ЗАМЕНИТЕЛИ. ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА (Sugar substitutes) [САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ]. КАВКАЗ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КОНФЕТЫ (Sweets). МАРМЕЛАДНО-ПАСТИЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners) [ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПОЛИСПИРТЫ (Polyalcohols) [ПОЛИОЛЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Sugar confectionery). САХАРОСПИРТЫ (Sugar alcohols). СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СПИРТЫ (ALCOHOLS). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.
^КЛС: жевательный мармелад.

—