^ШХР: 12-2774
^АВТ: Гурьева К.Б.; Белецкий С.Л.; Соболева Е.В.
^ЗГЛ: Оценка физических свойств теста из муки пшеницы разных районов произрастания
^ВЫХ: Тр. Междунар. науч.-практ. конф. "Крахмал и крахмалопродукты, состояние и перспективы развития" / Всерос. науч.-исслед. ин-т крахмалопродуктов. - Москва, 2011. - С. 50-55
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.55

^TRN: 1259894
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.641.12
^ТЕР: ПШЕНИЦА. УСЛОВИЯ МЕСТОПРОИЗРАСТАНИЯ (site conditions) [МЕСТА ПРОИЗРАСТАНИЯ]. ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). ТЕСТО (Doughs). ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties). РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ (Measuring instruments). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). МУКА (Flours). ПРИБОРЫ. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРЕДА ОБИТАНИЯ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—