^ШХР: П 3209 2012 2
^АВТ: Ламберова М.Э.; Ламберова А.А.
^ЗГЛ: Переработка зерновой бражки в пищевой уксус с применением структурированных сорбентов
^ВЫХ: Пиво и напитки, 2012; N 2. - С. 8-11
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.11
+Реферат:

^РЕФ: Разработаны способ иммобилизации живых клеток Acetobacter aceti на цеолите NaX и алюмоадсорбенте Al-796 - термоактивированном оксиде алюминия, условия и режимы для роста и накопления ими уксусной кислоты при замене буковой стружки. Оптимизированы состав питательной среды и расход воздуха. Отработаны условия и режимы применения структурированных NaX и Al-796 при замене бентонита на стадиях глубокой очистки полуфабрикатов и готового зернового уксуса, обогащенного БАВ из растительного сырья.

^TRN: 1265159
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_35; 65_45_91
^УДК: 663.4; 661.731
^ТЕР: БРАЖКА. ПЕРЕРАБОТКА (Processing). УКСУС (Vinegar). СОРБЕНТЫ. ЦЕОЛИТЫ (Zeolites). ТЕХНОЛОГИИ. ОЧИСТКА (Cleaning). ОСВЕТЛЕНИЕ (Clarifying). УЛЬТРАЗВУК (Ultrasonics). ПРОДУЦЕНТЫ. ACETOBACTER [УКСУСНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ]. НОСИТЕЛИ. СТРУЖКА. БУК (Beech (fagus)). АЭРАЦИЯ. ПЕРОКСИД ВОДОРОДА [ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА]. УКСУСНАЯ КИСЛОТА (ACETIC ACID). КОНЦЕНТРАЦИЯ ВЕЩЕСТВ. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ (Yields). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ACETOBACTERACEAE. GRACILICUTES. ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. ДОБАВКИ (Additives). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. ЗВУК (Sound). КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КИСЛОТЫ (Acids). КОЛЕБАНИЯ (Vibration). ЛЕСНЫЕ ПОРОДЫ (Forest trees) [ПОРОДЫ ДЕРЕВЬЕВ]. ЛИСТВЕННЫЕ ПОРОДЫ (broadleaved species). МАТЕРИАЛЫ (materials). МЕХАНИКА (Mechanics). МИНЕРАЛЫ (Minerals). МОНОКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Monocarboxylic acids). НЕГЛИНИСТЫЕ МИНЕРАЛЫ. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (Inorganic compounds) [НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОКСИДЫ (Oxides) [ОКИСИ]. ОРГАНИЗМЫ. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОТХОДЫ ДЕРЕВООБРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОТХОДЫ (Wastes). ОЦЕНКА (Evaluation). ПЕРОКСИДНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ [ПЕРЕКИСИ]. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПОДКИСЛИТЕЛИ (Acidulants) [ПОДКИСЛЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПОЛУПРОДУКТЫ. ПРОМЫШЛЕННЫЕ ОТХОДЫ (Industrial wastes) [ОТХОДЫ ПРОМЫШЛЕННОСТИ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (Economic indicators) [ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ].
^КЛС: алюмоадсорбенты. Acetobacter aceti.

—