Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 3158 2012 2
^АВТ: Тимощук И.В. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности). канд. техн. наук ; Краснова Т.А.; Сартина Н.А.; Мудрикова О.В.
^ЗГЛ: О стойкости витаминов в процессе производства и хранения нектаров малинового и из черной смородины [Влияние загрязнения водопроводной воды побочными продуктами обеззараживания (фенол, хлорфенол, хлороформ, формальдегид, ацетальдегид)]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2012; N 2. - С. 39-44
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Библиогр.:с.44
+Реферат

^РЕФ: Исследовано влияние приоритетных загрязнителей водопроводной воды на стойкость витаминов в процессе производства и хранения нектаров малинового и из черной смородины. Приведены данные о снижении содержания витаминов C и группы B в нектарах в присутствии фенола, хлорфенола, формальдегида, ацетальдегида. Установлено, что хлороформ не оказывает влияния на стойкость витаминов при производстве и хранении исследуемых напитков. Приведены химические реакции взаимодействия витаминов с органическими загрязнителями, обусловливающими их разрушение.

^TRN: 1267552
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»