^ШХР: П 3007 2012 6
^АВТ: Покудина Г.П.; Алабина Н.М.; Володзько Г.В.; Дроздова В.И.; Костромина Н.И.
^ЗГЛ: Разработка режимов стерилизации консервов для геродиетического питания [На основе плодоовощного сырья]
^ВЫХ: Пищ.пром-сть, 2012; N 6. - С. 37
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ.

^TRN: 1273501
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_41
^УДК: 664.8.036.26
^ТЕР: ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ. КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ОВОЩИ (Vegetables). ПЕРВЫЕ БЛЮДА. ВТОРЫЕ БЛЮДА. ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ [СНЭКИ]. СОУСЫ (Sauces). ДЕСЕРТНЫЕ ПРОДУКТЫ. НАПИТКИ (Beverages). СТЕРИЛИЗАЦИЯ (sterilizing). РЕЖИМ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. НАГРЕВАНИЕ (Heating) [НАГРЕВ]. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА. СТЕРИЛЬНОСТЬ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). БЛЮДА. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕПЛООБРАБОТКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ].

—