^ШХР: 12-702
^АВТ: Мацейчик И.В.
^ЗГЛ: Использование ламинарии в технологии изделий функционального назначения из ржано-пшеничного теста
^ВЫХ: Инновац. направления деятельности в обществ. питании и хлебопечении / Новосиб. гос. техн. ун-т. - Новосибирск, 2011. - С. 114-120
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.120

^TRN: 1275146
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29; 65_55_37
^УДК: 664.66; 664.5
^ТЕР: РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. БАД [БИОДОБАВКИ; БИОКОРРЕКТОРЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ]. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). МОРСКАЯ КАПУСТА (sea cabbage) [ЛАМИНАРИЯ]. СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. ТЫКВА. ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ (Vegetable pulps). ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. ИОД (Iodine) [ЙОД]. АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (ASCORBIC ACID) [E300; ВИТАМИН C]. БЕТА-КАРОТИН. СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ. НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АНТИСЕПТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА [АНТИСЕПТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА; ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА]. АСКОРБИНОВЫЕ КИСЛОТЫ (ascorbic acids). БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ. БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ (Brown algae). ВИТАМИНЫ (Vitamins). ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ (Aquatic organisms) [ГИДРОБИОНТЫ]. ВОДНЫЕ РАСТЕНИЯ (Aquatic plants). ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ВОДОРОСЛИ (Algae). ГАЛОГЕНЫ (Halogens). ДОБАВКИ (Additives). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. ИЗОПРЕНОИДЫ (ISOPRENOIDS) [ИЗОПРЕН]. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРОТИНОИДЫ (CAROTENOIDS). КАРОТИНЫ (Carotenes). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОТЫ (Acids). КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. ЛИПОХРОМЫ. МЕТОДЫ (Methods). МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (Trace elements). МОРЕПРОДУКТЫ (Seafoods) [МОРСКИЕ ПРОДУКТЫ]. МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ (Seaweeds). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. НЕМЕТАЛЛЫ (Nonmetals). ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned vegetables). ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ОЦЕНКА (Evaluation). ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОВИТАМИНЫ (Provitamins). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПЮРЕ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. САХАРОКИСЛОТЫ (SUGAR ACIDS). СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕРПЕНОИДЫ (TERPENOIDS) [ТЕРПЕНЫ]. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (Elements). ХЛЕБ (Bread). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ].

—