Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 07-2811Б 2012 в.6
^АВТ: Янова М.А.; Гусев А.И.
^ЗГЛ: Обогащение перловой и овсяной крупы микроэлементами
^ВЫХ: Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2012; Вып. 6. - С. 205-209
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.209
+Реферат

^РЕФ: Изучали влияние ультразвука (УЗ) разной частоты на рост концентрации цинка в перловой и овсяной крупах. Крупы помещали в кавитационный реактор со слабыми р-ми солей различных микроэлементов: искусственными р-рами и минеральными водами (или р-рами минеральных добавок) с последующей обработкой УЗ разной длительности и частоты. Под действием акустических микропотоков минеральные в-ва проникали вглубь зерен. Затем крупы высушивали. В лабораторных условиях были проведены эксперименты по насыщению круп р-рами различного состава при разных температурах, частотах и продолжительности воздействия УЗ. При повышении длительности обработки УЗ и температуры р-ров содержание микроэлементов в крупах значительно возрастало. Особенно был выражен эффект насыщения продукта цинком: при повышении частоты ультразвука на 7 кГц степень насыщения круп цинком возрастала более чем на 11 мкг/1 кг продукта. Оптимальные результаты насыщения цинком наблюдались при t 60° C. Овсяная крупа легче насыщалась цинком, чем перловая. Ил. 3. Библ. 5.

^TRN: 1282802
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»