^ШХР: 11-6755
^АВТ: Першакова Т.В. (Краснодарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации). канд. техн. наук ; Шубина Л.Н.; Петренко Н.Н.
^ЗГЛ: Использование продуктов переработки цикория при производстве мучных кондитерских изделий профилактического назначения [Влияние порошка из корней цикория на качество вафельных листов]
^ВЫХ: Пути повышения эффективности экон. и социал. деятельности кооп. орг. / Рос. ун-т кооп.. - Краснодар, 2011. - С. 213-216
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.216

^TRN: 1289511
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35; 65_55_37
^УДК: 664.68; 664.5
^ТЕР: ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ОБОГАЩЕНИЕ. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (Dietary fibres) [ДИЕТИЧЕСКАЯ КЛЕТЧАТКА]. ЦИКОРИЙ КОРНЕВОЙ [ЦИКОРИЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ]. КОРНИ (Roots). ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ТЕХНОЛОГИИ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БИОЛОГИЯ (Biology). БОТАНИКА (Botany). ВЕГЕТАТИВНЫЕ ОРГАНЫ. ДОБАВКИ (Additives). КАВКАЗ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КОРНЕВАЯ СИСТЕМА. КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Root crops) [КОРНЕПЛОДНЫЕ РАСТЕНИЯ]. МЕТОДЫ (Methods). МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. НАУКИ (science). ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЦИКОРИЙ. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—