^ШХР: *Agricola
^АВТ: Kweon M.; Slade L.; Levine H.
^ЗГЛ: Solvent Retention Capacity (SRC) Testing of Wheat Flour: Principles and Value in Predicting Flour Functionality in Different Wheat-Based Food Processes and in Wheat Breeding [Оценка образцов пшеничной муки по способности к удерживанию растворителей: принципы и значимость в прогнозировании технологических качеств муки для использования в пищевой промышленности и селекции. Обзор. (США)]
^ВЫХ: Cereal Chemistry; St. Paul, 2011; Vol.88,N 6. - P. 537-552
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Режим доступа:http://proquest.umi.com.- Bibliogr.:p.550-552

^TRN: 1290055
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_29_31
^УДК: 664.641.12(048)
^ТЕР: ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ (Forecasting). ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Food industry). СЕЛЕКЦИЯ [ГЕНЕТИЧЕСКОЕ УЛУЧШЕНИЕ; СЕЛЕКЦИЯ ЖИВОТНЫХ; СЕЛЕКЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ; СЕЛЕКЦИЯ РАСТЕНИЙ]. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ (Evaluation techniques). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. РАСТВОРИТЕЛИ (Solvents). ОБЗОРЫ. США (USA).
^РТЗ: АГРОНОМИЯ (Agronomy). АМЕРИКА (Americas). ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ [ИНФОРМАЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ]. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ. КАЧЕСТВО (Quality). МЕТОДЫ (Methods). МУКА (Flours). НАУКИ (science). НТИ [НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ]. ОЦЕНКА (Evaluation). ПРОМЫШЛЕННОСТЬ (Industry). С-Х НАУКИ. СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА (North America). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА. ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (Chemical substances).

—