^ШХР: П 3158 2012 9
^АВТ: Ширунов М.О.; Мельникова Е.И.; Нифталиев С.И.
^ЗГЛ: Оптимизация параметров изомеризации D-галактозы в D-тагатозу методом искусственных нейронных сетей [Получение тагатозосодержащего подсластителя из молочной сыворотки]
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2012; N 9. - С. 33-35
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.35
+Реферат:

^РЕФ: С применением метода искусственных нейронных сетей и пакета прикладных программ Statistics v.8.0 е определены условия процесса изомеризации D-талактозы в D-тагатозу. Полученная нейронная сеть позволяет прогнозировать выход тагатозы при заданных условиях изомеризации и оптимизировать условия для максимально эффективного протекания процесса.

^TRN: 1294073
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_37_37; 65_63_91
^УДК: 663.15
^ТЕР: ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners) [ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. ГАЛАКТОЗА (Galactose). ИЗОМЕРИЗАЦИЯ (Isomerization). ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ (Neuronal networks). ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АЛЬДОЗЫ (Aldoses). ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ГЕКСОЗЫ (Hexoses). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ (Information systems) [АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ; АИС; ИНФОРМАЦИОННО-ПОИСКОВЫЕ СИСТЕМЫ]. МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. МОНОСАХАРИДЫ (Monosaccharides). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). РЕДУЦИРУЮЩИЕ САХАРА (Reducing sugars). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. САХАРА (Sugars). СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ (Chemical reactions). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА]. ЭКСПЕРТНЫЕ СИСТЕМЫ (Expert systems).
^КЛС: тагатоза.

—