^ШХР: П 3158 2012 9
^АВТ: Римарева Л.В. д-р техн. наук ; Серба Е.М.; Оверченко М.Б.; Рачков К.В.; Орлова Е.В.; Абрамова И.М.
^ЗГЛ: Использование биомассы гриба Aspergillus oryzae в качестве источника биологически активных веществ
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2012; N 9. - С. 46-50
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.49-50
+Реферат:

^РЕФ: Рассмотрены некоторые аспекты применения биомассы микромицетов в качестве источников биологически активных в-в для создания функциональных продуктов питания. Исследован биохимический и спектральный состав биомассы гриба Aspergillus oryzae - биотехнологического отхода при производстве ферментных препаратов, показавший наличие гидролитических ферментов, белковых в-в и полисахаридов. Показаны возможность получения биопрепаратов с заданными структурно-функциональными свойствами на основе ферментативного гидролиза полимеров биомассы микромицета и эффективность использования этих препаратов в составе функциональных продуктов для больных сахарным диабетом 1-го типа.

^TRN: 1294081
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_37
^УДК: 664.5:602.3
^ТЕР: МИКРОМИЦЕТЫ. ASPERGILLUS ORYZAE. БИОМАССА (Biomass). КУЛЬТУРАЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА [ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. БИОПРЕПАРАТЫ (biological preparations). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ASPERGILLUS. DEUTEROMYCOTINA [FUNGI IMPERFECTI]. EUMYCOTA. ГРИБЫ (Fungi) [FUNGI]. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—