^ШХР: *www.bioaliment.ugal.ro/archive.php (www.bioaliment.ugal.ro/archive.php)
^АВТ: Tetchi F.A.; Solomen O.W.; Celah K.A.; Georges A.N.
^ЗГЛ: Effect of cassava variety and fermentation time on biochemical and microbiological characteristics of raw artisanal starter for attieke production [Влияние сорта кассавы и продолжительности брожения на биохимические и микробиологические свойства закваски кустарного производства для традиционного ферментированного продукта из кассавы. (Кот-д'Ивуар)]
^ВЫХ: Innovative Romanian Food Biotechnology, 2012; N 10. - P. 40-47
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Bibliogr.:p.45-47

^TRN: 1297059
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_03
^УДК: 663.15
^ТЕР: ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. КАССАВА [МАНИОК]. MANIHOT ESCULENTA [MANIHOT UTILISSIMA]. СОРТА (cultivars; Varieties). БРОЖЕНИЕ (Fermentation). ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ (Duration). ЗАКВАСКИ. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties). МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. КОТ-Д-ИВУАР [БЕРЕГ СЛОНОВОЙ КОСТИ].
^РТЗ: EUPHORBIACEAE [МОЛОЧАЙНЫЕ]. MANIHOT. АФРИКА (Africa). ВРЕМЯ (Time). ЗАПАДНАЯ АФРИКА (West Africa). ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Feed crops) [ФУРАЖНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. КРАХМАЛОНОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Starch crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).

—