^ШХР: 07-7216Б 2012 в.4
^АВТ: Климова Е.Н. (Самарская государственная сельскохозяйственная академия).
^ЗГЛ: Технологические приемы производства плавленых ломтевых сыров с заменой в рецептуре жирного сычужного сыра на сывороточный сыр "Рикотта"
^ВЫХ: Изв. Самар. гос. с.-х. акад.. Самара, 2012; Вып. 4. - С. 130-133
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.133

^TRN: 1308304
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.3
^ТЕР: ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ. ПРОИЗВОДСТВО (Production). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ. МЯГКИЕ СЫРЫ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА. САМАРСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО (Quality). МЕТОДЫ (Methods). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЫ (Cheese).
^КЛС: сывороточные сыры.

—