^ШХР: *http://www.agriculturejournals.cz/web/cjfs.htm (http://www.agricu)
^АВТ: Tomoskozi S.; Gyenge L.; Pelceder A.; Abonyi T. ; Lasztity R.
^ЗГЛ: The effects of flour and protein preparations from amaranth and quinoa seeds on the rheological properties of wheat-flour dough and bread crumb [Влияние добавления муки и белковых изолятов, полученных из семян амаранта и квиноа, на реологические свойства теста из пшеничной муки и качество хлеба. (Венгрия. Австрия)]
^ВЫХ: Czech J. Food Sci., 2011; Vol.29,N 2. - P. 109-116
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Bibliogr.:p.115-116

^TRN: 1309857
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.66; 664.5
^ТЕР: КВИНОА (Quinoa) [ЛЕБЕДА РИСОВАЯ]. АМАРАНТ [ЩИРИЦА]. СЕМЕНА (Seed) [ПОСЕВНОЙ МАТЕРИАЛ; СЕМЕННОЙ МАТЕРИАЛ]. МУКА (Flours). БЕЛКОВЫЕ ИЗОЛЯТЫ (Protein isolates) [ИЗОЛИРОВАННЫЕ БЕЛКИ]. ТЕСТО (Doughs). РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Rheological properties) [ВЯЗКОПЛАСТИЧНОСТЬ]. ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ. МЯКИШ. ХЛЕБНАЯ КОРКА [КОРКА]. ОБЪЕМ (Volume). ТВЕРДОСТЬ (Firmness). ВЕНГРИЯ (Hungary).
^РТЗ: БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ. БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ (Protein concentrates) [ПРОТЕИНОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ]. БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Protein products). ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (Ornamental plants) [ДЕКОРАТИВНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ. КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Feed crops) [ФУРАЖНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПСЕВДОЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Pseudocereals). РАЗМЕРЫ (Dimensions). С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СОРНЯКИ (Weeds). СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ХЛЕБ (Bread). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЦВЕТОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ. ЦВЕТОЧНЫЕ ОДНОЛЕТНИКИ [ОДНОЛЕТНИЕ ЦВЕТОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА.

—