Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *http://www.agriculturejournals.cz/web/cjfs.htm (http://www.agricu)
^АВТ: Wronkowska M.; Soral-Smietana M.
^ЗГЛ: Fermentation of native wheat, potato, and pea starches, and their preparations by Bifidobacterium - changes in resistant starch content [Возможность использования фракций резистентных крахмалов, выделенных из нативных и модифицированных пшеничного, картофельного и горохового образцов крахмала, в качестве субстрата для культивирования ряда видов и штаммов бифидобактерий. (Польша)]
^ВЫХ: Czech J. Food Sci., 2012; Vol.30,N 1. - P. 9-14
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Bibliogr.:p.14
+Реферат

^РЕФ: В исследовании были использованы отселектированные штаммы Bifidobacterium, а именно B. pseudolongum KSI9, B. animalis KS20a1 и B. breve KN14. Они были проверены на способность утилизировать фракцию резистентного крахмала (РК) из нативных крахмалов различного происхождения (пшеничный, картофельный, гороховый) и из их препаратов, полученных путем температурных воздействий и ферментативного гидролиза. Исследовано также возможное влияние клейстеризации крахмала на степень утилизации РК. Бифидобактериями инокулировали жидкую среду, содержащую 1% крахмала и инкубировали в течение 24 ч при t 37° С в анаэробных условиях. Наибольшее снижение содержания РК отмечено после ферментации нативных крахмалов картофеля и гороха. Фракция РК нативного пшеничного крахмала была утилизирована на 0-13%, а полученный из нее препарат - на 19-34%. Клейстеризованные крахмалы утилизировались изучаемыми бифидобактериями приблизительно в той же степени, что и неклейстеризованные. Ил. 3. Табл. 2. Библ. 19. (Климова Е.В.).

^TRN: 1309925
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»