Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: *http://www.agriculturejournals.cz/web/cjfs.htm (http://www.agricu)
^АВТ: Siristova L.; Prinosilova S.; Riddellova K.; Hajslova J.; Melzoch K.
^ЗГЛ: Changes in quality parameters of vodka filtered through activated charcoal [Влияние угольной фильтрации на показатели качества водки. (Чехия)]
^ВЫХ: Czech J. Food Sci., 2012; Vol.30,N 5. - P. 474-482
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Bibliogr.:p.481-482
+Реферат

^РЕФ: В промышленных условиях оценивали качество водки после фильтрации (ФЛ) при t 18-20° С на оборудовании, включающем 2 песчаных фильтра по 600 л и колонку объемом 1500 л, содержащую активированный уголь. Проводили анализ образцов водок до ФЛ, профильтрованных с интенсивностью подачи 400 и 700 л/ч и после 3-дневного контакта с материалом угольного фильтра. Оценивали также 3 образца водок, произведенных в Чехии, и 1 образец, импортированный из РФ. Определяли содержание в образцах ацетальдегида, метанола, летучих органических соединений; оценивали вкусовые качества. При органолептической оценке опытных образцов больше всего баллов получили водки, профильтрованные на скоростях 700 и 400 л/ч (33 и 30 баллов соответственно), меньше всего - нефильтрованный образец (22 балла). В данных образцах выявлено 29 летучих соединений, среди которых преобладают ацетальдегид, гликолевая кислота, лимонен. При ФЛ из водок полностью удалялись скипидар и цимол, а также этиловые эфиры карбоновых кислот. Среди коммерческих образцов 38 баллов получил образец зерновой водки из РФ, 32 балла - образец фильтрованной зерновой водки из Чехии, 21 балл - образец водки, произведенный на спирте из мелассы. Последний значительно отличался от остальных образцов по составу летучих соединений. Метиловый спирт в опытных и коммерческих образцах был выявлен в незначительных количествах. Метод газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием признан неудовлетворительным при оценке эффективности ФЛ, т.к. он не позволил выявить тонкие различия между разными вариантами высококачественного спирта. Метод газовой хроматографии/масс-спектрометрии после твердофазной микроэкстракции и анализа равновесной газовой фазы, напротив, признан достаточно чувствительным, чтобы установить, какие именно соединения удерживаются угольным фильтром. Т.о., подтверждено положительное влияние ФЛ на качество водки и выявлено, что эффективность ФЛ не снижается при увеличении ее скорости. Ил. 4. Табл. 4. Библ. 19. (Климова Е.В.).

^TRN: 1309983
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2018 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»