Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 24693 2012 68(11)
^АВТ: Lacna В.; Deren W. ; Krzysko-Lupicka T.
^ЗГЛ: Occurrence of Listeria monocytogenes in food of animal origin in the Opole region in 2008-2010 [Частота выявления Listeria monocytogenes в продуктах питания животного происхождения за период 2008-2010 гг. в Опольском воев., Польша]
^ВЫХ: Med.weter., 2012; Vol.68,N 11. - P. 684-688
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Рез. англ..-Bibliogr.:p.688
+Реферат

^РЕФ: Исследованы 3 типа продуктов животного происхождения: сырое мясо, мясо, подвергнутое термообработке, и молочные продукты на наличие Listeria monocytogenes за период 2008-2010 гг. Проанализировано 1945 образцов (ОБ) мясных и 634 ОБ молочных продуктов в соответствии с официальными стандартами. Отмечена разная частота выявления L. monocytogenes за указанный период, самая высокая контаминация (50-80%) зарегистрирована в 2008-2009 гг. в ОБ сырого мяса. В июне и ноябре 2008 г. уровень бактериального загрязнения составил 80%, в мае 2009 г. - 100%. Контаминированных ОБ термообработанных мясных продуктов было значительно меньше, т.е. в 2008 г. - 4,67, в 2009 г. - 2,04 и в 2010 г. - 3,77%. Преимущественное загрязнение этих продуктов отмечено в августе (20%) и ноябре (35%) 2010 г., а в марте, апреле и мае 2010 г. ОБ были свободны от листерий. В молочных продуктах бактерии выявлены только в ОБ 2009 г., т.е. листерии содержали 2,32% ОБ, тестированных в апреле, и 25% ОБ, исследованных в декабре. Вследствие значительного повышения эффективности санитарно-гигиенических мер при обработке сырой мясной продукции, к 2010 г. наблюдали резкое снижение количества листерий: так, если в 2008 г. выявлено 80% контаминированных ОБ, в 2009 г. - 71,43% ОБ, то в 2010 г. - только 13,33% ОБ. В молочных продуктах L. monocytogenes не были выявлены в 2010 г. Ил. 4. Табл. 2. Библ. 24.

^TRN: 1322675
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Польский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»