^ШХР: 09-882Б в.14
^АВТ: Крылова Б.Б. (Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова. Москва).; Полукарова А.В.
^ЗГЛ: Оценка пищевой ценности пастеризованных вторых обеденных блюд "Мясо в соусе"
^ВЫХ: Актуал. вопр. совершенствования технологии пр-ва и перераб. продукции сел. хоз-ва / Марийс. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва. Йошкар-Ола, 2012; Вып. 14. - С. 305-307
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Библиогр.:с.307

^TRN: 1327892
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 641.5; 664.91/.94
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ВТОРЫЕ БЛЮДА. ПАСТЕРИЗАЦИЯ (Pasteurization). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БЛЮДА. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).

—