Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Вы являетесь

посетителем
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: 05-13313 в.14 ч.2
^АВТ: Микулич Е.Л. (Белорусская государственная сельскохозяйственная академия).(Республика Беларусь).
^ЗГЛ: Результаты изучения видового разнообразия паразитов у некоторых видов морских рыб [Мойва, путасу, сельдь, терпуг, скумбрия из розничной торговой сети. (Белоруссия)]
^ВЫХ: Актуал. проблемы интенсив. развития животноводства / Белорус. гос. с.-х. акад.. Горки, 2011; Вып. 14, ч. 2. - С. 289-297
^ДАТ: 2011
^ПРМ: Библиогр.:с.297
+Реферат

^РЕФ: Изучен видовой состав и степень инвазированности морских рыб, представленных в розничной торговой сети в замороженном виде. Паразитологические исследования показали, что салака, килька и камбала были свободны от паразитов. Личинками (ЛЧ) нематоды Anisakis simplex были заражены скумбрия, путассу, терпуг, мойва, треска, сайра, аргентина, сельдь атлантическая и морской окунь. Экстенсивность инвазии (ЭИ) трески A. simplex составила 80% при интенсивности (ИИ) - 1-3 ЛЧ/рыбу; путассу - 100% и 10-70 ЛЧ/рыбу; терпуга - 100% и 21-27 ЛЧ/рыбу и скумбрии - 80% и 1-20 ЛЧ/рыбу соответственно. Одновременно с ЛЧ A. simplex на внутренних органах трески были обнаружены ЛЧ Nybelinia surminicola (ЭИ - 7%, ИИ - 2-6 ЛЧ/рыбу). Зараженность мышечной ткани нибелиниями наносит рыбной промышленности экономический ущерб. У тресковых, и особенно, у минтая, они характеризуются жизнеспособностью. При ИИ рыбы до 5 экз./кг массы тела она реализуется без ограничений, при более 5 экз. и истощении - отправляется на промпереработку. У путассу помимо A. simplex на стенках желудка были обнаружены инкапсулированные ЛЧ лентеца чаечного - Diphyllobothrium dendriticum (ЭИ - 100% при ИИ - 10-40 ЛЧ/рыбу). Рыба является 2-м промежуточным хозяином данного паразита, окончательными хозяевами - рыбоядные птицы (чайки), собаки и человек. У последнего они не вызывают тяжелых последствий при употреблении зараженной ими рыбы, т.к. погибают довольно быстро. Низкие температуры не сразу убивают ЛЧ D. dendriticum. При t -20° C они погибают в течение 9-12 ч, при -18° C - через 40 ч, при -12° C - через 7 сут. При холодном посоле D. dendriticum гибнут через 9-12 дн., при теплом - через 7-8 дн. Обследование полости тела терпуга показало, что помимо 100% зараженности ЛЧ анизакид, в стенке желудка были обнаружены ЛЧ Nybelinia surminicola, с ИИ 6-8 ЛЧ/рыбу, ЭИ - 100%. Плероцеркоиды, локализующиеся в полости тела рыбы, при хранении ее при t 12° C и выше могут проникать в мышечные ткани, перфорировать кожу и выползать на поверхность тела, создавая впечатление "червивости". Поэтому пораженную рыбу охлаждают до 2-8° C, что задерживает расползание цестод, хотя они и остаются жизнеспособными в течение 2 сут. ЛЧ нибелиний погибают в солевом (8% и более) р-ре в течение 1-го часа. При обследовании полости тела скумбрий, помимо ЛЧ A. simplex (ЭИ - 80%) были обнаружены ЛЧ Nybelinia lingualis (ЭИ - 10%, ИИ - 5 ЛЧ/рыбу). Делается вывод, что установленная паразитофауна снижает товарную ценность рыбного сырья, делая его потенциально опасным для здоровья человека, являясь причиной браковки и промпереработки рыбы. Ил. 10. Табл. 1. библ. 8.

^TRN: 1329262
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2016 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»