^ШХР: 12-11369 т.1
^АВТ: Куленко В.Г. канд. техн. наук ; Дыкало Н.Я.; Фиалкова Е.А.; Малек Л.Н.
^ЗГЛ: Оптимизация бинарной пищевой системы казеин-сывороточные белки по незаменимым аминокислотам [К использованию молочной сыворотки в производстве продуктов геродиетического питания]
^ВЫХ: Науч. и практ. аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетич. питания / Науч.-исслед. ин-т детского питания. - Истра, 2012; Т. 1. - С. 30-33
^ДАТ: 2012

^TRN: 1330602
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_91
^УДК: 641.562
^ТЕР: ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. КАЗЕИН (CASEIN). НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ (ESSENTIAL AMINO ACIDS). БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АМИНОКИСЛОТЫ (AMINO ACIDS). БЕЛКИ МОЛОКА. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОТЫ (Acids). МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СЕВЕР РФ. СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФОСФОПРОТЕИНЫ (PHOSPHOPROTEINS) [ФОСФОПРОТЕИДЫ].

—