^ШХР: 12-11369 т.1
^АВТ: Кузина А.В.; Зубцов Ю.Н.; Косинский А.А.; Мрыхина Е.Б.
^ЗГЛ: Состояние фактического питания дошкольников, посещающих
детские дошкольные учреждения г. Орла
^ВЫХ: Науч. и практ. аспекты совершенствования качества
продуктов детского и геродиетич. питания / Науч.-исслед. ин-т
детского питания. - Истра, 2012; Т. 1. - С. 132-136
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Библиогр.:с.136
+Реферат:
^РЕФ: Проанализированы меню-раскладки на день, неделю, месяц в
нескольких детских дошкольных учреждениях. Установлено, что
потребление основных нутриентов и энергии, а также их
распределение по приемам пищи в целом соответствует
физиологическим потребностям детей в возрасте 4-6 лет, при
условии, что дети дома получают вечернее питание, на долю
которого приходится примерно 10% калорийности рациона. Баланс
основных пищевых в-в в изученных рационах нарушен:
недостаточно потребление животного белка, растительных жиров,
витаминов, минеральных в-в (особенно йода) при избыточном
потреблении углеводов. Выявлен дефицит потребления овощей,
свежих фруктов, молочных продуктов, рыбы. Мясо часто
представлено колбасами, сосисками, субпродуктами. Нормы
крупяных и макаронных, а также кондитерских изделий завышены
почти в 2 раза. Ил. 1. Табл. 2. Библ. 4. (Климова Е.В.).
^TRN: 1330625
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_76; 65_01_05
^УДК: 642.5; 641.562
^ТЕР: ДЕТИ (Children). ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (Catering
industry; Institutional feeding). ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ.
ПИЩЕВЫЕ РАЦИОНЫ [РАЦИОНЫ ПИТАНИЯ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
(Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПОТРЕБЛЕНИЕ
(Consumption). ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВОЗРАСТНАЯ СТРУКТУРА НАСЕЛЕНИЯ. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ.
НАСЕЛЕНИЕ (Human population). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПИТАНИЕ
ЧЕЛОВЕКА (Human nutrition). РАЦИОНЫ (Rations). РФ
[РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ].
СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА.
СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН.
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЧЕЛОВЕК.
^КЛС: дошкольники.