Как проехать Контакты 
Библиотека
Общие сведения
Вход для зарегистрированных читателей
База данных АГРОС
Авторитетный файл наименований научных учреждений АПК
Библиотека-депозитарий ФАО
Издания
Выставки
Виртуальные выставки
Электронные библиотеки ЦНСХБ
Сельскохозяйственная Электронная Библиотека Знаний (СЭБиЗ)
Биографическая энциклопедия ученых-аграриев

ЦЭБС АПК
Сводный каталог библиотек АПК
Каталоги библиотек АПК
Обменный фонд
Электронная библиотека Сводного каталога
Ведомственный экземпляр НИУ

Услуги
Избирательное распространение информации
Доставка документов
Терминал удаленного доступа
Виртуальное библиографическое обслуживание
Форум читателей ЦНСХБ
Инструкции
Информационные услуги
Транслитерация
Баннеры ФГБНУ ЦНСХБ
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
[Ввод запроса]

^ШХР: П 25517 2012 56(1)
^АВТ: Paszkiewicz W.; Pyz-Lukasik R.
^ЗГЛ: Bacterial contamination of calf carcasses during production cycle [Оценка уровней бактериальной контаминации туш телят в каждом цикле убоя. (Польша)]
^ВЫХ: Bull.Veter.Inst.in Pulawy, 2012; Vol.56,N 1. - P. 47-49
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Bibliogr.:p.49
+Реферат

^РЕФ: Оценивали гигиенические условия на бойне в процессе убоя телят (ТЛ) в связи с количеством забитых животных в течение убойного дня (УД) и уровнем бактериальной контаминации туш (БКТ). Среднее число ТЛ, забитых в течение 1 цикла в фиксированный день, было 67 гол. Для определения общего количества аэробных бактерий (АБ) и присутствия АБ сем. Enterobacteriaceae и энтерококков исследовали 32 туши (по 8 туш в каждый УД) и 40 туш (по 10 туш в УД) обследовали на наличие Salmonella. С различных участков туш брали мазки для микробиологической оценки БКТ. Каждый дневной убойный цикл разделяли на 4 стадии (СТ). В 1-й СТ число забитых ТЛ не превышало 37% суточного числа убойных ТЛ, во 2-й СТ - число ТЛ достигало 50-59%, в 3-й СТ - 60-80% и в 4-й СТ - свыше 81%. В большинстве случаев не было значительных различий в общем числе аэробов в каждый УД. Суточная среднелогарифмическая величина БКТ была ниже 1 и до 1,5 log (ниже максимального уровня АБ для убойного процесса по гигиеническим стандартам). АБ сем. Enterobacteriaceae были выделены из 59,4% образцов (ОБ), но уровень контаминации этими АБ был незначительным - 1,7<.>10 КОЕ/см2 (не превышал рекомендованного предела). Энтерококки были выделены из всех исследуемых ОБ и уровень контаминации был в пределах 1,1<.>10 КОЕ/см2 - 4,1<.>102

^TRN: 1335098
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование



  назад   Главная страница ЦНСХБ  

Все права защищены 1998-2017 год ©Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека»