^ШХР: 12-2760Б
^АВТ: Гора О.Н.; Павлов И.Н.
^ЗГЛ: Изучение свойств культуральной жидкости пропионовокислых бактерий в технологии приготовления сухих форм заквасок
^ВЫХ: Технологии и оборудование хим., биотехнол. и пищевой пром-сти / Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. - Бийск, 2011. - С. 427-429
^ДАТ: 2011

^TRN: 1344995
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_30
^УДК: 663.03; 641.56
^ТЕР: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПРОБИОТИКИ (Probiotics). ЗАКВАСКИ. ТЕХНОЛОГИИ. КУЛЬТУРАЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (Propionic acid bacteria). ПЛОТНОСТЬ (Density). ВЯЗКОСТЬ (Viscosity). ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: БАД [БИОДОБАВКИ; БИОКОРРЕКТОРЫ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ]. БАКТЕРИИ (Bacteria). ДОБАВКИ (Additives). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (Feed additives). МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Mechanical properties). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties).

—